Dal punto di vista botanico, è un frutto. Per la precisione è la bacca di una pianta che si chiama Solanum lycopersicum.
Sono frutti anche le melanzane, i peperoni, le zucchine, le zucche...
Non a caso, noterai che tutte queste "verdure" hanno alla base il calice formato dai sepali (le foglioline verdi non commestibili) e contengono semi...
Verdura NON è un termine botanico. E' semplicemente il vocabolo "gastronomico" con cui si riferisce a diverse parti commestibili di un vegetale... Tra le verdure troviamo dunque foglie (come gli spinaci), radici (come le carote), tuberi (come le patate), interi fusti (come gli asparagi), baccelli (come i fagiolini), semi (come i piselli), germogli (come i capperi) e, appunto, frutti.
Chi non sa tutto questo si limita spesso a distinguere tra dolce e salato, ritenendo che ciò che si mangia come dolce sia "frutto" e ciò che si mangia come salato sia "verdura". Ovviamente è una panzana. Per altro, con il pomodoro si fa un'ottima marmellata dolce. Così come con le arance si fa una fantastica insalata...
Riassumendo: il pomodoro è un frutto E una verdura.