Per fare il moscato..l'uva deve appassire sulla pianta..o è meglio mettere i grappoli su graticci ?
2007-07-17 04:25:22 UTC
La domanda è per qualche esperto di "Pantelleria " ( moscato favoloso !) E per sapere di più sui sistemi moderni di produzione di tale nettare !!!
Due risposte:
2007-07-17 04:29:59 UTC
La tradizione vorrebbe che l'uva fosse fatta appassire sulla vite a causa ...dell'attacco delle mosche che ne succhiano il dolce succo.
Per questo si chiama moscato!
Oggigiorno però, per ragioni igieniche, l'uva viene fatta appassire artificiosamente con l'utilizzo di graticci ovviamente protetta dai molesti insetti.
Il risultato probabilmente è persino migliore del metodo tradizionale ma il nome deriva da ciò che ti ho detto.
francescasole83
2007-07-18 09:24:36 UTC
sui graticci!
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